-

Recept på urgod flädersaft.

2013-07-05 @ 09:00:00
Detta recept har jag delat med mig av tidigare år men det är så bra så jag gör det igen! För finns det något godare en varm sommardag?? Nu ska jag sätta igång med min andra satts för denna sommar. 
 
 
 
Recept:
 
70 fläderblomsklasar
5 citroner
ca 1,5 förpackning strösocker (3,5 liter)
100 g citronsyra
3 l vatten
 
Börja med att tvätta både blommorna och citronerna noga.
Dela sedan citronerna och blanda dem med blommorna i en stor bunke.
Häll på sockret och citronsyran.
Koka upp vattnet och häll det sedan över blandningen, rör om.
Rör om då och då, saften får nu stå två dygn i rumsvärme.
Därefter två dygn i kyl.
Slutligen ska saften hällas upp på rena flaskor eller frysas in vilket går hur bra som helst.
Sila då undan alla blommor och citronen med en handduk innan du heller över den till flaskorna.

Jag tror på det vackra.

2013-07-02 @ 11:12:00
Barnen och jag gick ut efter att ha slappat i sängen en lång stund och plockade av de mogna jordgubbarna och sen fick de skära och göra en riktig mysfrukost. För nog smakar saker bättre när de serveras fint och man odlat jordgubbarna själv. Jordgubbar är lika gott oavsett, men jag tror att våra gubbar är något godare än alla andra jordgubbar i hela världen. Det kan vara så att jag är något partisk i det hela då.... ;-)
Men vi njöt av frukosten lite extra innan det var dags att börja dagen. Just nu tar vi det så lugnt det bara går, vi gör allt för att återhämta krafterna hela familjen.
 
Idag kommer Ä N T L I G E N ett proffs som ska fixa golvet i tvättstugen så imorgon ska det bli klart!! Det är så man vill grina av lycka. Att äntligen ha en hel tvättstuga och entré som gör att man känner sig välkommen när man kommer hem och inte ett halvfärdigt renoveringsobjekt... 
 
Att äta frukost ur fina skålar gör frukosten extra god, det tycker i alla fall jag och Hugo.
 

Favoritomeletten

2013-04-11 @ 11:37:00
Det fina med omeletter är att man utveckla dom till det oändliga, så dom passar både frukost och övriga mål. Detta är en omelett som är en klar favorit. Den är så god så den är perfekt även som helgmiddag.
 
Recept:
3 ägg som jag steker på först på ena sidan, när jag vänder den slänger jag direkt på fyllningen.
 
Fyllning (allt är efter behag):
Svarta oliver
Pesto
Brieost
Salami
Lite riven ost
 

Frukostomelett.

2013-04-09 @ 07:30:00
Jag äter ofta omelett till frukost, det går snabbt och man står sig länge. Ofta blir det bara med ost och skinka. Som idag.  Omelett är något som hela familjen gärna äter till frukost, barnen kallar det pizzaomelett och man märker på dom att dom blir mätta på ett bra sätt. Så 
 

Konsten att variera sig.

2013-03-29 @ 09:19:00
Det finns inget som är tråkigare när man försöker gå ner i vikt att gå runt och vara hungrig. Man blir grinig, trött, irriterad helt i onödan. Det är därför jag gillar LCHF, man blir mätt och att inte bara äta sallad utan varm mat gör att jag mår bättre och står mig längre, samt att jag slipper topparna och dalarna som jag får när jag äter kolhydrater. 
Och istället för att tänka på allt som man inte får äta så kan man ser allt man får äta, vilket är hur mycket som helst! Och tänker man bara till blir maten inte ett straff utan en njutning, precis som det ska vara.
 
Tidigare i veckan gjorde vi pannkakor enligt 56kilos recept, inte alls dumt! Lite svårt att veta bara hur länge de skulle stekas innan de var färdiga bara. 
 

Bikinin ska åter bli min vän.

2013-03-27 @ 09:10:00
Efter en höst och vinter full med godsaker har det satt sina spår. Så om bikinin ska få sig en ärlig chans denna sommar är det bäst att jag gör något nu. Så jag tänker göra samma sak som förra våren vilket var ett race med LCHF på mitt eget sätt. Det vill säga att jag äter inte sjuka mängder med fett utan jag tar bort kolhydraterna och ersätter som med grönsaker. Samt att jag inte äter efter 19:00 på kvällen. 
Så nu får ni stå ut med mina bilder på omeletter och annat som jag lever på. Självklart kommer fortsätta baka också, men det får någon annan äta upp.
Så vill ni köpa ett eller flera surdegsbröd så får ni ropa till så fixar jag det mer än gärna!
 
 
Dagens frukost blev en omelett med skinka, ost och tomater. Gott och enkelt!

Recept på musslorsoppa/musselgryta.

2013-03-26 @ 10:00:00
En sak är säker. Jag gjorde ett megakap när jag för för Johan. Han kan komma på nya rätter, ser kombinationer som jag aldrig skulle drömma och lyckas ofta med bravur! Som i helgen när han gjorde en musselsoppa som vi serverade med surdegsbröd (såklart ;-))
 
Här har ni receptet:
3dl vispgrädde
2dl matlagningsgrädde
1 ölkorv, av valfri smak. Vi hade cabanossy 
1 fint hackad gullök
1 msk tomatpure
1 tsk sambal olek
1 paket frysta kokta musslor 450g ( finns på ICA Maxi) som har fått tina
Salt
Svartpeppar
 
Gör så här
 
Fräs lök och korv tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpure ,sambal  och fräs runt.
Tillsätt grädden och låt koka ihop
Tillsätt ev lite peppar och salt om det behövs.
När smaken på grunden är till behag tillsätt musslorna och låt de bli varma.
Serveras med en bit bröd
 

Hotellfrukost fast hemma.

2013-03-18 @ 09:30:00
Häromdagen pratade jag frukost med några vänner. Det visade sig att de var verkligen inga frukostmänniskor. Själv skulle jag utan tvivel önska som sista måltid i livet en riktigt god frukost. Under frukosten samlas familjen inför dagen, vi pratar, är utvildade (iaf någelunda), är riktigt hungriga och njuter i fulla drag av allt som plockats fram. Det brukar sluta med att halva kylskåket kommer fram, bröd, frukt och tända ljus står alltid på menyn. Så nu tänkte jag visa hur det kan se ut hos oss en vanlig helgmorgon.
 
 

Recept på edamerbönor

2013-03-17 @ 23:03:00
Detta jag känner är nästan som en skyldighet mot er alla, att dela med mig av detta busenkla och vansinnigt goda för stora som små recept på edamerbönor. För er som aldrig ätit dessa bönor tidigare så ska man inte äta upp själva skalet utan man tar tag i ena ändan sätter bönan i munnen biter lätt till och drar ut bönan igen, kvar blir kryddorna och bönorna i munnen. Max fixar det galant men Hugo pillrar sönder skalet med fingrarna men hela familjen skulle kunna äta ihjäl sig på dessa magiska bönor så därför serverar vi dem så ofta vi bara kan.
Vi köper våra bönor på ICA i frysdisken, har ännu inte hittat dem någon annan stans.
 
Recpet:
färsk ingefära, några nypor
sichuanpeppar, hel eller mald i kvarn
matolja
flingsalt
 
  1.  Riv ingefäran, strö över peppar efter behag. Lägg i en kall stekpanna med rikligt med olja.
  2. Värm på och skicka i bönorna, rör runt.
  3. Avsluta med att strö flingsalt över.
Varsågod!
 
 

Julmustkyckling en riktig hit!

2012-12-04 @ 11:01:18
Jag är den enda i detta hushåll som inte tycker om julmust, har aldrig gjort och kommer aldrig göra. Så är det bara. Men eftersom det var första advent med gröt i söndags köptes det även hem en stor julmust till killarna (Hugo fick då smaka för första gången), halva flaskan blev kvar och Johan började drömma om man kunde ha den i någon mat. Så jag letade fram ett recept på kyckling med julmustsås och överraskade med till kvällen efter. Alla älskade den (inkl. jag!!!) och därför så måste jag dela med mig av receptet här och nu så även ni kan överraska era nära och kära. 
 

Ingredienser

4 port

4 kycklingfiléer, ca 500 g
smör
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 knippe rosmarin
1 msk kinesisk soja
samt lite maizena beroende på hur tjock ni vill ha såsen.

Gör så här

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda cremefraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja. Häll försiktigt i lite maizena, men det går även bra utan. Lägg i kycklingen och låt koka ca 10 min. Garnera ev med färsk rosmarin. Servera med potatis och ugnsbakade grönsaker.
 

Mat mat mat!

2012-07-25 @ 10:04:00
I våran familj som ni fårstår har maten en central roll. Och till min lycka är Johan det mest kreativa person jag vet när det kommer till mat, han gör nya rätter och hittar smaker som jag aldrig hade kunnat leta fram och bäst av allt är att han lyckas nästan jämt! Tur för mig! (förutom häromdagen när han tappade ner HELA saltkaret i broccolin.....)
 
Helst sitter familjen på balkongen och äter, såväl frukost, lunch och middag. Vi trivs där helt enkelt.
 

grillkrydda utan glutamat

2012-07-24 @ 10:47:00
 
Ett litet tips för er som inte heller vill proppa er fulla med glutamat är att köpa kryddor från Krusmyntagården, tex deras Grillkrydda, precis lika god som vanlig men man slipper det som glutamat gör med kroppen. Så pass på och köp för hela familjens skull!

LCHF hamburgare

2012-07-23 @ 15:57:00
Här haglar det beröm över Johan, men han brukar baka ett LCHF bröd som fungerar bra till hamburgare och gissa om jag njuter?!! Hamburgare är en av familjens favoriter och jag vill inte äta vanligt bröd så detta passar mig perfekt!
 

Recept på min flädersaft

2012-07-11 @ 09:00:00
Nu börjar det bli tradition med att göra flädersaft, och göra det rikligt också..... Har fått dela ut flaskor till nära och kära för att vi har inte plats i kylen.... Men alla har ännu varit nöjda och jag ska leverera ännu en till stugan. Det bästa med denna saft är att den har en frisk smak av gömd citron och att den lockar barnen till att dricka under varma dagar.
 
Recept:
 
70 fläderblomsklasar
5 citroner
ca 1,5 förpackning strösocker (3,5 liter)
100 g citronsyra
3 l vatten
 
Börja med att tvätta både blommorna och citronerna noga.
Dela sedan citronerna och blanda dem med blommorna i en stor bunke.
Häll på sockret och citronsyran.
Koka upp vattnet och häll det sedan över blandningen, rör om.
Rör om då och då, saften får nu stå två dygn i rumsvärme.
Därefter två dygn i kyl.
Slutligen ska saften hällas upp på rena flaskor eller frysas in vilket går hur bra som helst.
Sila då undan alla blommor och citronen med en handduk innan du heller över den till flaskorna.
 
Må det smaka och bara så du vet så passar detta koncentrat perfekt som grund i sommardrinken. Recept på det kommer en annan dag.

Min frukost är helig, men det är inte så konstigt.

2012-07-09 @ 09:00:00
Var och varannan dag går jag upp vid sex på morgonen numera för att sen cykla till jobbet. För att orka de första timmarna måste jag ha något stadigt i magen, därför passar jag på att äta lite yoghurt med min hemmagjorda LCHF müsli och med lite lite ringlad nyslungad honung och har man riktig tur blir det färska jordgubbar i det. Det smakar som en saga! Så himla gott!
 

Recept på LCHF müsli

2012-05-31 @ 13:31:58
LCHF frukost
Att äta äggröra och omelett dagarna i enda är himla trist efter ett tag kan jag lova. Så jag var tvungen att utveckla min frukost, och ni älskar jag den! Eller snarare, hela familjen älskar den, alla vill ha hallon i yoghurten och god müsli. En bra start på dagen.
Du behöver till ca 1 liter:
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön
2 dl pumpakärnor
2 dl sesamfrö
2 dl hackade, osaltade mandlar eller nötter
ev. kokosflingor el. kanel.
Blanda alla ingredienser. Variera mängden frön efter eget behag. Och stek dessa i stekpanna eller i låg värme i ugnen för att få en krispigare yta. Förvara i tätsluten förpackning.
Servera med:
Naturell yoghurt, och bär. atips är att ta fram så mycket bär som önskas kvällen innan (om de är frusna) och låt dom stå i kylen över natten.

Man väljer själv.

2012-05-16 @ 10:03:24
Vardagslyx är något som är viktigt. Att piffa till livet lite gör att man orkar med snoriga och hostiga ungar lite extra. Ibland är det att stänga av tvn och tända ljus istället, ibland är det att ta en promenad och ibland är det att överraska den man älskar med en extra fin drink. Vad gör ni för att skapa vardagslyx?

Det är inte svårt att gå ner i vikt när man erbjuds det här.

2012-04-17 @ 09:43:10
Detta är inte vad jag kallar banta, utan lyxmiddag. Med ostskinksallad med nybakadbröd där smöret smälter. Eftersom jag inte vill utesluta något fullt ut ska man kunna unna det man gillar, men i lagom mängder. Och det är väl just det som varit mitt problem tidiagre, lagom..... Jag vill ha övermycket av allt det goda... Men nu inser jag att jag uppskattar hellre lite av allt en att utesluta vissa saker helt. Och bröd kommer då inte överge i första taget. Dock märker jag på magen att den mår mycket bättre av surdeg än av vanligt jästbröd. Så det betyder att jag får fortsätta baka.

Min räkmacka deluxe

2012-03-16 @ 10:37:46
räckmacka deluxe
Igår bakade jag yttligare ett levainbröd men på ännu mera känsla och det börjar ta sig. Vill dock ha det ännu mera segt och knäckigt på utsidan. Men det kommer nog med tiden. Så det resulterade i att vi fick oss varsin räkmacka deluxe, oj va god den blev!

älskade Mau Dou

2011-10-28 @ 09:03:50
Ikväll ska vi äta "Surfers"mat men hemma. Med egna bönor och den kalla kycklingen som är gudomling och så ska jag fuska och köpa färdiga revbensmums på IcaMaxi, inte samma sak men gott ändå. Jag ÄLSKAR dessa bönor, Johan har knäckt hur man gör dom så som dom är på Surfers så det har blivit en stående favorit hos hela familjen.
Jag har nu börjat förstå att jag mår som bäst på morgonen, eller när jag sovit, för kvällen igår var jobbig. Men jag räknar nu dom stunderna jag mår bra istället för dom stunderna jag mår apa. Så ikväll blir det fredagsmys så det står härliga till.

Tidigare inlägg