Johan ligger riktigt bra till nu kan jag lova. Först iPhonen och sen kom han hem med urfina kantareller till mig, trots att han själv inte äter svamp. Så ikväll bjöds det på kantarellomelett för min del och som jag njöt!! Jag säger bara, MERA TACK!!! För det bästa med den var att det var så enkelt att slänga ihop den och det gillas starkt här hemma med fyra trötta personer som lätt blir matarga om allt inte går fort och smärtfritt. ;)

Jag har skrivit om detta bröd tidigare men det är så sjukt gott så det är värt att nämna igen. Det är perfekt att ta med sig på utflykt eller bara bjuda på hemma. Jag som älskar bröd är i paradiset när Johan får för sig att baka detta, det är sött, salt och helt enkelt ett säkert kort om man vill lyckas med utflykten.

Ingredienser

Brödet:
25 g färsk jäst
0,5 kg vetemjöl special
3 dl fingervarmt vatten
1 msk socker
1 msk havssalt
Mjöl till utbak

Innehåll:
10 skivor parmaskinka
8 stora ägg
2 mozzarellaostar
2 nävar nyriven parmesan
2 nävar färsk basilika
Soltorkade tomater i olja
Olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 180 grader.
Koka äggen i 8 minuter och skala dem, de kommer att bli som hårdkokta ägg i slutändan så koka inte mer än 8 minuter.

Lös upp jästen i vattnet, tillsätt salt och socker. Rör ner mjölet med en gaffel.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och knåda degen väl.
Kavla ut ena degen tills den är 15-20 cm lång och 1 cm tjock.
Fördela ut parmaskinkan på degen, placera äggen ovanpå skinkan i en rad på längden av degen. Skiva mozzarellan och fördela över äggen, riv över parmesan och basilika. Strö över soltorkade tomater. Salta och pappra.
Rulla ihop degen på längden, kläm ihop kanten och vrid ihop degen till en krans.
Stryk olivolja över brödet.
Grädda i mitten av ugnen 35 minuter.

Sen är det bara att bädda in den i några handdukar så den håller värmen tills det är dags att avnjuta allt det goda.

Ingen sommar utan detta bröd, så är det bara.

Vi bakade pizza och du milde va gott det var! Det får det bli snart igen!!! Mer pizza åt folket! (dels för att det är så sjukt gott, men också gör att det är så kul att baka!)

Och vad gör man en dag som denna när stranden får vänta eftersom att vädret vill att vi ska vara inne och mysa. Mitt tips är att passa på att ta vara på alla körsbär och gör marmelad med vaniljsmak. Det är hur enkelt som helst dessutom.

Så kärna ur bären, väg dem och dela en vaniljstång och dra ur fröna med en kniv men lägg sen även i stången.
Låt blandningen koka upp tillsammans med lika delar socker med pektin. Följ instruktionen på sockerförpackningen och sprita sen burken som marmeladen ska ligga i innan marmeladen hälls upp.
Kom ihåg att ta ur vaniljstången så den inte följer med ner i burken.
 Låt sen stå i kylen ett dygn innan man kan provsmaka den.

Att göra goda räkmackor!! Jag älskar det pyssliga i det och dessutom blir det så vansinnigt gott så det är inte klokt! Det som gör hela mackan är citronen, den ska pressas över i mängder och snåla för guds skull inte på räkorna.

Jag har hittat min grej denna sommar och det är att smaka på alla bär och frukter som jag tidigare inte tålat och det är ju hur gott som helst! Så idag knyckte jag massor med vinbär av svärmor och svärfar när vi var hos dem en stund.

Såhär i värmen sitter det fint med iste, faktiskt det enda te som jag verkligen uppskattar.

Koka upp vatten på ca 1 liter.
3-4 påsar earl gry, låt det dra med det varma vattnet upp till fem minuter men lyft bara ur påsarna utan att klämma ur det sista.
Låt det sen stå och svalna, häll sen i ½ till 1 dl socker under omröring, lite efter behag.
När det är kallt pressar man i en halv citron och vips är det färdigt!

Låt det stå den i kylen och servera med mycket is och om man vill kan man ha i frukt, jag hade i persikor som jag skalade, det blev supergott!

Stinas kyckling med citron och dragonsås och gelé.

Just nu är vi inne i en period när vi lyckas med maten dag efter dag, hela familjen vräker i sig och vi har kul vi middagsbordet. Att lägga upp det lite snyggt även om det är en vanlig Stinas kyckling kan göra mirakel på en trött familj. Jag tror att det är viktigt att man lär barnen att ha en trevlig stund vid bordet och att deras mat är viktig, inte bara mackisar och köttbullar. Till en början blir maten mycket roligare och godare om man tänker ut en maträtt där ketchup inte ingår men som ändå tilltalar barnen, samt att den ska vara enkel att göra. Så då passar Stinas perfekt!

Under en promenad i Tofta ramlade vi över att riktigt smultronställe och som vi plockade! Sen började vi filura på vad vi skulle hitta på för att kunna njuta av dem så länge som möjligt och då slog det mig att man kan göra smultronmarmelad. Sagt och gjort så gjorde vi ett försök och min gud så gott det blev! Ser verkligen fram emot att ta fram denna marmelad en sen höstdag och direkt känna sommaren igen.

Så vill ni göra smutronmarmelad så köp strösocker med pektin i och koka upp lika delar bär med sockret och blir det skum så ta bort det innan ni häller upp marmeladen på destilerade burkar.

Är utan tvekan basiliskan hemma hos oss. Vi har den i vattnet med citron, i salladen, maten, överallt. Gott gott gott!

Sicken dag vi haft. Till middag bjäds det på tapas och som vi åt, oj oj oj! Därefter var det dags för småkillarna att leta påskägg, succé! Så nu sitter vi här mätta och lycklig, för vem kan inte vara lycklig som har så fina söner som vi. They make my day- every day!

Tapas när den är som bäst, brödet i bakgrunden bakade vi idag,
gott och fint på samma gång.

En av de bästa stunderna jag vet är helgfrukosten. Då infinner sig familjefriden på våran gata. Alla äter det dom vill och så mycket dom vill.

Jag kan inte bara baka utan då och då lyckas jag även laga mat, tro det eller ej! Och ibland blir jag så stolt över mina matlagningskunskaper att jag nästan fäller en tår. Eller nja, nu ska vi inte överdriva här.... Gott blev det iaf!
Det blev hemmagrillad kyckling med ris och sås, så gudagott!

Igår var det äntligen dags! Vi åt årets första middag ute på balkongen, det blev hamburgare grillade av mästerkocken Moi med massor av smarriga tillbehör. Det är verkligen kanon att kunna ha grillen på balkongen! Till efterrätt blev det ananas med marsmalows som vi grillade, urgott!!