-

Nattjästa frukostbröd.

2013-09-02 @ 10:03:56
Eftersom jag älskar förändringar älskar jag även varje ny årstid som kommer. Likaså hösten. Alla färger, ljus som tänds och pajer. Men även att få äta nattjästa frukostbullar är något utav en favorit, förutom att dom är supergoda så är dom också lätta att slänga ihop och svåra att misslyckas med.
 
Recept: 
3 gram jäst
300 gram vatten
390 gram vetemjöl special.
9 gram salt.
 
Blanda och täck över bunken för att få vila ostört under natten, dela på morgonen upp bullarna i lagom storlekar. Sätt ugnen på 250 grader. Det krävs rätt mycket mjöl på bakbordet men se till att det endast fastnar på utsidan av det kladdiga brödet. Ha på frön, nötter eller bara mjöl på och låt sen vila på plåten under brödduk medan ugnen blir varm. Låt vila 30-40 min, in i ugnen och låt stå 10-15 min så bullarna får fin färg.
 
Ropa på de du älskar att frukosten är klar. 
 
 

Surdegsbrödsbakning.

2013-07-08 @ 09:00:00
Jag har tyckt att det har varit lite svårt att förstå mig på surdegen nu det är varmt och allt jäser mycket fortare. Men idag lyckades jag äntligen. Så nu äts det för fullt igen. Jag tog även med mig till jobbet som frukostbröd.
 
 

Mina surdegar får uppleva olika platser.

2013-07-03 @ 09:38:00
Eftersom surdegsbröd kräver omsorg under många många timmar har jag börjat ta med mig dem när vi åker iväg för att hinna med allt i livet. 
 
Platser jag vänt bröd på:
Ica Maxis parkering
Tofta Strand
Sommarstugan
Bak i bilen
Hos vänner
 
Det enda som krävs är att det ska finnas vatten i närheten eftersom man blir så kladdig om händerna när man vänder degen. Men såhär års trivs degen toppen i bilen så att ta med sig den gör oftast bara susen. 
 
 

Surdegsrågrutor.

2013-06-18 @ 11:15:00
Nu har jag börjat baka med råg i surdegen. Mitt första bröd blev rågrutor och Max kommentar om dom blev att det var det godaste bröd han smakat. Något som glädjer mig eftersom mina bästa kritiker är mina barn. Dom har talar om vad som är bra med ett bröd, vad som borde göras bättre och ställer så bra frågor som jag vill utveckla mig med. Dessutom var dom otroligt lätta att göra så nu tänker vi fylla frysen så vi kan ta upp dem till strandhäng under sommaren. 
 
 

Thank you dagisfröknar!

2013-06-12 @ 21:47:17
Igår var det dags för terminavslutning med dagis. Vårat numera älskade dagis med finfina ungar och en personalgrupp som verkligen tar hand om våra barn. Jag har inte alls varit nöjd tidigare men nu har allt fallit på plats och jag är glad över att barnen har det så bra på Humlan och avdelningen Hagen. Men nu är det dags för Max att bli en Jordhumla efter sommaren med de andra femåringarna. Som ni även förstår då så har vi inte fått plats på dagiset som vi velat byta till här på Terra Nova.
Vi ville ge våra fröknar något som får dem att känna sig uppskattade, så vi plockade liljekonvalj och bakade surdegsbröd. Jag vet att de uppskattar bröden eftersom Max bjudit avdelningen på det tidigare till mellis. 
 
Efter åkte vi ner till Joda och åt middag och firade sommarlov. Solen låg på och hela kvällen var som en dröm. Ett bra sett att börja sommaren på. 
 
 

Beställning av mina surdegsbröd.

2013-04-06 @ 19:00:00
Under veckan har folk, vänner och bekanta kommit fram till mig och frågat om de kan få köpa ett bröd av mig. Jag blir lika glad varje gång måste jag erkänna! Jag blir nog lika glad över att andra uppskattar mina bröd som jag blir glad över att få baka ännu mera! Så nu har jag satt igång en ny grund så nu ska det bakas igen. 
 

Gissa vad som bjöds till frukost idag?

2013-03-09 @ 09:00:00
Nybakat, gott surdegsbröd såklart! Tihi!!
 
Nu ska det dansas för Max del och jag ska på spinning, känner på mig att det blir en fiiiin lördag.
 
Trevlig helg på er alla!
 

Surdegsbröd är livet!

2013-03-07 @ 09:26:00
Ja vad ska man säga, baka för mig är avkoppling, harmoni och kärlek. Jag älskar att se hur brödet stegvis utvecklas och sen känna doften sprida sig genom hemmet. Barnen ber om att få äta mitt bröd istället för köpebröd och gissa om det gör mig glad, med tanke på de hårda kanterna och sega insidan är det inget bra val för klenisar. Därför säger vi här hemma att det är tandgympa. ;-) Dessutom slipper de allt socker som finns i vanligt bröd då detta innehåller endast, mjöl, vatten, salt, tålamod och en nypa magi. 
 

Recept på höstiga focaccia

2012-10-17 @ 12:00:00
 
Det är inte alltid lätt att laga något som uppskattas av både små och stora munnar. Men något som alltid går hem är focaccia, dom är både lätta att gör och är ursnygga att bjuda på. Det bästa är att man kan ha på precis vad som helst. Helt enkelt en mysig grej att göra tillsammans med barnen en regning lördag.
 
Recept bröd:
 
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
 
olivolja och flingsalt till utbakning.
 
Exempel på garnering:
 
soltorkade tomater
basilika
rödlök
körsbärstomater
oliver av olika sort
flingsalt
rosmarin
riven ost
parmensanost
 
1. Smula jästen i bunken, blanda med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
2. Häll i lite av mjölet i taget. Knåda degen sen i 5 minuter.
3. Låt degen jäsa i ca 45 min under bakduk. Den blir ca dubbelt så stor när den är färdigjäst.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Dela upp degen i önskade stora bitar, platta ut och lägg på en plåt, de ska vara ca 1 1/2 cm höga.
6. Låt degen vila på plåten med bakduk över i 30 minuter.
7. Gör hål i degen med fingrarna där det önskas vara garnering, strö över flingsaltet och olivoljan.
8. Gräddas i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
 
NJUT!
 
 
(receptet är lånat av Leila såklart.)
 

Går mig själv på nerverna!

2012-07-29 @ 21:36:05

Vaknade idag med att svullnaden lagt sig i knät, visst är det ännu svullet men mycket bättre. Nu gör det bara sådär sjukt ont när jag böjer benet och går på ojämna ytor, typ grinar när jag går i trappen. Men jag ringde jobbet idag och sa att jag kommer tillbaka tidigare än vad som var sagt och det känns bra för jag är hopplös på att inte göra något, så idag har det bakats så det stått härliga till! Både levainbröd och baguetter, himla fint till dagens middag som åts på balkongen till blixtar och dunder.

https://cdn2.cdnme.se/cdn/9-1/237094/images/2012/pic_50158e19e087c304f9000011.jpg" class="image">


Recept på lågkolhydratbröd

2012-07-22 @ 09:00:00
 
Jag har skrivit om mitt älskade bröd tidigare men inte lämnat ut receptet på det, men nu är det hög tid att jag delar med mig av detta goda LCHFbröd. För är det något man saknar när man undviker kolhydrater så är det just bröd, men detta gör att även jag kan njuta av frukost som jag gjorde förr, men utan uppblåst mage.
 
Recept:
8 ägg
2 dl créme fraiche
6 msk kallpressad olivolja el rapsolja
2 msk bakpulver
1 tsk salt
100 g linfrön
120 g havrekli
100 g sesamfrön
100 g solrosfrön
 
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa äggen lätt och blanda i oljan och créme fraichen.
3. Blanda i de övriga torra ingredienserna, det blir som en gröt.
4. Täck en bakform på ca 30x12 cm med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda sen i ca en timme plus någon minut till.
5. Låt brödet svalna och förvara det sedan i kylen. Där håller det i flera dagar och är lika gott varje dag.
 
Må det smaka!

När surdegsbrödet är några dagar gammalt.

2012-05-26 @ 08:34:35
Så har jag världens bästa förslag på vad ni gör med det. Antingen så rostar ni det, det blir en riktigt god rostmacka, varning på att den blir mycket varmare än vanligt rostbröd. Eller så gör ni grillade mackor med bireost, salami, marinerade vitlöksklyftor, soltorkade tomater och annat som man gillar i. Serveras med en sallad till. Det var så himla gott att det var inte klokt! Kan lova att denna rätt kommer avnjutas vid flertalgånger på våran balkong i sommar.


LCHF frukost

2012-05-24 @ 08:35:53
LCHF frukost

Idag bjöds det på frukost på balkongen, tänk att vi redan kan sitta ute och äta strax efter klockan sju på morgon utan att frysa. Annars brukar jag äta omelett till frukost men nu var det dags att utveckla det hela lite. Så det blev naturell yoghurt med hallon och frömüsli, och det det åt vi lchf bröd som var riktigt riktigt gott och va mätt jag blev! Brödet bakade Johan igår för första gången så det hela var lite av ett expriment men jag kan lova att det var inte sista gången vi gjorde det. Här har vi sommarens frukost helt enkelt.

LCHF bröd
Recept på brödet kommer så småning om.

Ett lyckat lördagsbröd.

2012-05-19 @ 22:13:32
Igår bakade jag ett surdegsbröd som var helt i sin egen klass. Oj oj oj säger jag bara! Hur i hela världen kan man banta när man kan baka bröd som dessa??


Första surdegsbrödet med frukt.

2012-04-16 @ 21:33:28
Idag ville jag utveckla min bakning med surdeg. Det är en perfekt syssla medan man pluggar, med tanke på att den står och vilar först två timmar sen en och en halv har jag mål med pluggnadet. Jag kan ju inte läsa om prostatahyperplasi en hela dag heller utan något kul vid sidan. ;-)
Så idag gjorde jag ett surdegsbröd med massor av aprikoser, fikon och russin. Russinen smälte med gav en god smak, resten blev som jag tänkt, gott, gott, gott!!
Johan betyg var att detta fick jag gärna göra om. Det är jag övertygad om att jag kommer göra också, passade erfekt till kvällens sallad.
surdegsbröd med frukt

Första surdegsbrödet med frukt.

2012-04-16 @ 21:32:22
Idag ville jag utveckla min bakning med surdeg. Det är en perfekt syssla medan man pluggar, med tanke på att den står och vilar först två timmar sen en och en halv har jag mål med pluggnadet. Jag kan ju inte läsa om prostatahyperplasi en hela dag heller utan något kul vid sidan. ;-)
Så idag gjorde jag ett surdegsbröd med massor av aprikoser, fikon och russin. Russinen smälte med gav en god smak, resten blev som jag tänkt, gott, gott, gott!!
Johan betyg var att detta fick jag gärna göra om. Det är jag övertygad om att jag kommer göra också, passade erfekt till kvällens sallad.
surdegsbröd med frukt