Idag åkte jag med småkillarna till Nina för att slänga oss in i ett projekt som hette duga, vi hade båda sedan länge haft samma dröm om att få baka Leilas urvackra hi-hat cupcakes och idag var det dags för att ge det en chans och som vi lyckades, oj oj oj. Vackrare skapelser får man leta efter med ljus och lykta.

12 chocolate cupcakes:

3 ekologiska ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 gram mörk kvalitetschoklad 70%


Frosting:
6 ekoligiska äggvitor
8½ dl strösocker
saft av 1 citron
2 tsk vaniljsocker

Chocolate coating:

300 gram kvalitetschoklad minst 70%
3 msk matolja.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, ströocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält deni ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.


Då var del ett klar, dags för del två:

1. Blanda äggvitor, strösocker och saft av en citron i en rostfi bunke. Vispa med elvisp fluffigt i cirka 1 minut.
2. Sätt bunken i ett vattenbad. Vispa tills sockerkristallerna smält och det blir luftigt som maräng. Du ska kunna se tydliga spår av vispen.
3. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa ner vaniljsocker. Vispa yttligare några minuter tills marängen tjocknat och svalnat.
4. Avänd en sprits och gör spiraler på cupcakesen. Lämna ca en halv centimeter runt kanten.
5. Låt stelna i kylen.

Pusta ut igen och ladda om för nu kommer finalen:

1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad tillsammans med matoljan.
2. Doppa nu cupcakesen i chokladen och sen snabbt in i kylen igen.
3. Låt stelna i kylen i cirka 30 minuter.



Så njut av dessa otroligt läckra sötsaker för nog är man alltid värd en cupcake.



Receptet har jag snott från A piece of cake av Leila Lindholm.

Både fint, smarrigt, nyttigt och gott på samma gång.

Jag bakade ett nytt bröd i helgen som var perfekt till thigrytan. Det roliga med brödet var att det blev så himla fint att servera och vem blir inte glad när man får ett såhär fint bröd till maten? Men man ska va ute i god tid för det tar över två timmar allt som allt.

Det blev maränger, något jag suckat länge efter och funderat en hel del över OM jag skulle klara denna utmaning. För det finns redan ett marängproffs i min familj, min pappa är sjukt bra på att få dom lagom sega och så smakar dom gudomligt. Men man MÅSTE ju våga försöka själv någon gång också. Så igårkväll bar det av och som jag misslyckades, BIG TIME! Det grämde mig hela natten så nu på morgonen fick jag grabbarna att hjälpa mig med ett nytt försök och jag känner mig som Leila själv. Dom blev både vackra och goda, så mer kan man inte begära. Det enda är att nästa gång ska jag bara göra en halv sats åt gången, det blev mer än dubbelt så många som det stod i receptet, så alla fick inte plats på plåten.

7 äggvitor
5,5 dl socker
en halv citron.

Blanda allt i en rostfri bunke och vispa över ett vattenbad tills sockerkristallerna försvunnit helt.
Smeten ska nå mellan 60-65 grader innan man tar den från plattan.
Häll i önskad färg eller choklad.
Placera i formarna och sist ska dom få stå i ugnen i en timme på 130 grader.

Ännu ett smarrigt recept från Johans kreativa sida.



Recept:

50g Smör
1 dl Mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
kanel efter smak

2 äpplen
kaneln
socker

Ugnsvärme 175°
1. Smält smöret och blanda i mjölken, vispa äggen med sockret pösigt.
Blanda de båda, blanda sedan i resterande ingredienser inklusive kanelen.
2. Häll upp i en bröad form med en diameter av 25 cm.
 3. Skala och klyfta äpplena, vänd dem sedan i socker och kanel. 
Lägg äpplena på smeten och stoppa in kakan i ugnen.
4.Grädda i 20 min eller tills sockerkackan har fått rätt konsistens. 
5. Ta ut kakan och låt den sedan svalna något.

Servera med vispad grädde eller vaniljvisp eller ät den som den är.   

Är det något min sambo är makalös på så är det att testa nya saker och att hitta på nya saker. Själv kör jag alltid på capricciosa när vi beställer pizza och Johan tar snudd på alltid en ny pizza. Ja det är bara en liten liten förklaring på hur vi lever. MEN jag är jäkligt glad för att han är som han är för då får jag smaka på massor med smarriga (och mindre smarriga) saker. Och nu har han gjort det ingen, han har lyckats till 1000. Och det är hans megasmarriga varma choklad som får även mig att vilja dricka varmt,perfekt till dom mörka kvällarna när det blåser ute.



Recept:

Lagom med mjölk
Oboypulver
kakao
marshmallow
toblerone

Värm mjölken,i med pulver och kakao
Lägg i en bit toblerone och låt den halvsmälta
på botten.
Sist men inte minst, några marsmallows på toppen,
låt även dom smälta lite.

Sen behövs minst ett ljus, några filtar och en person att dela kvällen med.

 

Nu när dom mörka kvällarna blir längre älskar jag att göra scones.
Här är mitt favoritrecept:

Sätt ugnen på 225 grader.

3 dl vetemjöl (funkar bra med fullkorn i)
3 dl havregryn (samma där med fullkorn)
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl socker
1 tsk kanel
75 gram smör
2 dl rivna morötter
2 dl fil

Blanda allt, lättast att knåda med händerna för att få ut smöret
 och gör antingen en stor eller flera små scones.

ca 18 min i ugnen.

Smaklig fika!