Denna paj är så god att man dör! Den har allt som en paj ska ha, hur smarrig som helst! Dessutom är blåbär nyttigt så det förslår, så ha inte dåligt samvete utan baka nu och bjud någon du tycker extra mycket om och njut!



1 PAJ

150 gram smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk kallt vatten


1. Nyp ihop smör, mjöl och florsocker.
2. I med ägget, vatten och arbeta samman tills att den precis går ihop.
3. Plasta om degen och låten den vila i kylen i minst 30 minuter.

FYLLNING

250 gram blåbär
2 dl blåbärssylt
1 msk balsamvinäger
2½ msk potatismjöl

KNÄCKIG TOPPING

75 gram smör
2½ dl havregryn
1½ dl strösocker

1. När pajdegen är klar i kylen, sätts ugnen på 175 grader. Tryck ut degen i formen och upp till kanterna. Sätt aluminiumfolie över kanten så att den inte sjunker. Nagga botten. In i ugnen i ca 10 min.
2. Blanda ihop bären, sylten och balsamvinägern.
3. Rör ner potatismjölet och fyll skalet.
4. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker, låt svälla i ca 2 minuter.
5. Strössla toppingen över fyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Serveras med vaniljsås i mängder!